福建龙岩长汀县河田镇中坊村
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生活点滴

醋妙用大全

发布时间:2014-06-22 07:04:17     阅读:82 举报




 1.煮排骨汤时放点醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,被充分利用,营养价值更高。
 2.把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里,能延长肉的保鲜时间。
 3.将羊肉切块,放入开水锅里,然后倒点食醋,肉熟后,膻味即除。
 4.宰杀鸡鸭前,先给鸡鸭灌上两汤匙白醋,过5~10分钟,鸡鸭毛孔即变得胀松,这时宰杀,再用热水烫,禽毛就很容易拔除。
 5.煮老鸡时,先用凉水加少量食醋泡2小时,再用文火煮,肉就会变嫩。
 6.将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡2小时,再用文火炖制,肉易烂,骨酥软,且口感鲜嫩。
 7.夏天,有些河鱼有土腥味,影响味道。可先把鱼剖肚洗净,置于冷水中,水里滴入少量食醋,然后再烧制,土腥味就消失了。
 8.鱼刮鳞前,如果先将其放在加醋的冷水中浸抱两小时,鱼鳞就很容易刮净。
 9.烧酥鱼时,放一些糖和醋,能使鱼骨和刺及纤维软化,适合儿童食用。
 10.油炸鱼块时,先在鱼块上滴少许醋,拌匀,焖3~5分钟后再炸,这样炸出的鱼块味道香浓。
 11.在炎热的夏天,若将冲淡的醋洒在鱼肉上,鱼肉短时间内就不容易变质。
 12.煮蛋时,在水中加些醋,蛋煮破后蛋液不会流出,而且容易剥壳。
 13.食用松花蛋时若有苦味、涩味,可酌放点醋,再加点姜末,味道就正常了。
 14.不论做什么糖醋菜肴,只要按两份糖1份醋的比例调配,便可收到甜酸适度的效果。
 15.凡需要加醋的热菜,在起锅前将醋沿锅边淋入,比直接淋在菜肴上香味更加醇厚浓郁。
 16.菜咸了,放一些醋,咸味会大大减少。
 17.蒸吃萝卜,应先将其切碎,按300:1的比例放入食醋,再上锅蒸,可使异味消失。
 18.刮削芋头皮时,易使手部皮肤发痒,如在水中加几滴醋洗手,即可止痒。
 19.土豆一旦去皮,要存放在冷水中,再向水中滴几滴醋,可使土豆洁白。并使其在烹煮时减少维生素的损失。
 20.烹制冻土豆,可先将其放入冷水中浸泡,再放入加有1汤匙食醋的沸水中,慢慢冷却后,再行制菜,这样烧出的土豆没有怪味。
 21.煮海带时,在锅里放适量食醋,易使海带变软。
 22.在普通醋内滴几滴白酒和加入少许食盐,可使其变成香醋。
 23.夏天煮饭时,按1.5公斤大米加2~3毫升食醋,煮出来的米饭更加洁白,不易变质,也无酸味。
 24.煮甜粥时,如能放点醋,粥会更香甜。
 25.如果事先没有发面,而又急于吃馒头,可用500克面粉加50克食醋,350克温水的比例发面,将其拌匀,发10分钟左右,再加小苏打约5克,揉到没有酸味为止。这样不仅以应急发面,而且蒸出的馒头又白又大。
 26.在下面条时,可往锅里放适量食醋,不仅能消除碱味,而且面条也会由黄变白。
 27.炒猪肉片(丝)时,在锅里放几滴醋,炒出的肉会又嫩又香。
 28.在烹调蔬菜时放点醋,不但味道鲜美,而且有保护维生素C的作用,因为维生素C在酸性环境中不易被破坏。
 29.夏秋天吃凉拌菜放少许醋,不但味鲜可口,还可灭菌,对预防肠道疾病有益。
 30.夏季,以少量的醋,加点白糖,冲入开水,凉了再喝,就会有一种酸梅汤的味道。
 31.在做甜菜或煮红色卷心菜时,加少许醋,可使其色泽新鲜,味道可口。
32.手上沾了鱼腥味,用醋少许在手上搓几下,然后用清水洗净,腥味即可去除。
 33.鸡、鸭、鹅肠的内壁上粘液很多,用清水洗涤难以除去,如果用适量的醋抓洗,就能很快除掉粘液
 34.削土豆皮或切菜时,手上往往会染成黄色。如操作前在手上涂点醋,干后再削土豆皮或切菜,手上 就不会发黄了。
 35.炒茄子时,在锅里放点醋,可使炒出来的茄子颜色不变黑。
 36.喝醉酒后饮适量的醋,能减轻醉酒的程度。
 37.在烹制老牛肉时加点醋,能使老牛肉烂得快。
38.烹食某些水产品时,蘸一下醋,有预防多种肠道传染病的作用。
 39.不爱吃辣味的人,如果遇到辣味菜肴,只要加点醋,辣味即可减轻。
 40.吃油多的食物时加点醋,可不腻口。
 41.如果鱼、肉不够新鲜时,放点醋,既可正味,又能杀菌。
 42.臭咸蛋内放少许醋,能使其味道鲜美。
 43.在清洗猪肚时,滴数滴醋精,用手抓搓1分钟左右,猪肚即洁白清爽。
 44.碗橱、箱子里有异味,可用布蘸少许醋涂擦,晾干后气味即除。
 45.吃鱼时鱼鲤卡喉•;含喝点醋于鱼烦处,慢慢咽下,可使鱼骨软化,容易将鱼鲤吞下去或吐出来。
 46.和面做馒头时,加入少许醋,蒸出的馒头可延长保存时间。
 47.将洗后待烹的鲜蘑菇放入加有少量醋的水里浸泡,就不会变黑发暗。
 48.放蔫了的青菜,放到加有1汤匙醋的冷水里泡1小时,可返青变绿。
 49.在咸豆浆中加少量醋,能使豆浆味美可口。
 50.用姜汁和食酷配成姜醋汁调松花蛋,既可解涩去腥,又可消毒杀菌。
 51.将白醋25克放瓶中置冰箱内,可除异味。
 52.衣服上污染了果汁或果汁斑点,用醋可以搓掉。
 53.洗涤丝织品时,在水里加少许醋,可使其保持原有的光泽。
54.深色毛料衣服因磨擦产生的油光,敷上含醋5P%的水,干后再敷厂次,然后熨烫,可去除亮光。
55.用洗衣机洗衣服时,洗衣液内会产生许多泡沫。只要往洗衣液中放一杯醋,泡沫就会消失。
56.在熨烫裤子时,用手帕大小的1块方布蘸少许醋作衬布垫着熨,熨干后再熨一次,就会使裤线直挺且能持久。
57.绒线衣穿久会发亮,如用醋水喷喷,再用手揉揉,即可除去光亮。
58.洗羽绒服时,头一遍漂洗在水里加一小匙醋,可中和碱性的洗衣粉溶液,使羽绒服洗得更干净。
59.洗毛大衣时,用清水洗2~3次后,再用3%的食用醋稀释液泡片刻,可增加光泽。
60.衣衫上有皱褶,可先将其放入10~20℃的温水中,然后放入少许食醋和几滴大蒜汁,浸泡1~2小时后,

用清水漂洗干净,不拧水,抖神晒干即可消除皱褶。
61.衣服上沾染红药永演,可先用白醋揉搓,然后用清水漂洗,即可将红药水演洗干净。
62.用洗衣粉或肥皂洗过的衣服需要漂清。在漂洗最后一遍时,可往水中加一点醋,这样可以中和残留在

衣服上的碱性物质,衣服会更字蓄净。
63.有的皮鞋用鞋油擦拭后仍然不光亮。遇此情况时,如果再往皮鞋上滴几滴醋,然后用布条擦拭,皮鞋即可油光发亮。
64.白皮鞋或白皮凉鞋脏了,可先用食醋擦一遍,然后用干布擦干净,再擦白鞋油,去污上光效果特别好
65.裙子、裤子等衣服放边后,原有的折痕不容易消除。可先用少许醋把折痕处抹湿,然后用温度适中的熨斗熨平,折痕即可消除。
 66.衣服沾上了酒演、铁锈渍、水果演,用少许醋搓几下,即可除去。
 67.要去掉衣服上的汗渝拼口汗臭味,可先喷少许醋,过一会儿再洗,效果较好。
 68.洗丝织品时,在水里放点醋,衣物能保持原有的光泽。
 69.在生锈的铜器上涂点醋,干后用水洗刷,铜器会光亮如新。
 70.旧铝制品用醋涂抹,千后再用水洗,能恢复光亮。
 71.热水瓶中的水垢,可用醋洗掉。
 72.把要磨的刀放醋里浸一夜,磨起来省力。
 73.在清水中加少许醋,用抹布蘸着擦油漆家具,可以使家具增加光泽。
 74.木制家具在油漆之前,先用醋擦一遍,漆后家具的光泽会更加鲜艳。
 75.玻璃上沾了油漆,可用绒布蘸少许食醋擦掉。
 76.粘贴玻璃拉手时,先将粘拉手的地方用食醋擦洗干净,再用食醋将玻璃拉手洗净,晾干后粘贴,这样会更牢固耐用。
 77.用醋研墨写字作画,墨迹特别清亮,且不易退色。
 78.自制浆糊时,加少许醋,可增强浆糊粘合的牢度。
 79.皮革家真上沾了油污,可用醋3份、麻油1份调和后擦去。
 80.在洗刷锅碗时加少许醋,油脂腻垢容易去掉。
81.新买回来的铁锅,内壁上有一层黑灰和锈斑,可在热锅里放250克醋,待其发出吱吱响声时离火,用丝瓜络蘸醋擦洗,然后用清水冲净,即光洁好用。
82.在不打开门窗的情况下,要消除室内的香烟或油漆味,可用毛巾蘸稀醋,在室内挥舞数下,即刻生效
 83.吸烟的人牙齿上有烟垢,滴几滴醋在牙膏上刷牙,坚持刷一段时间,即能除去烟垢。
 84.浴缸上有了污垢,可用醋先擦洗一遍,然后再用碳酸氢钠抹一次,最后用清水冲洗,所有污垢、斑点会一扫而光。
 85.擦洗瓷马桶时,只要倒入1茶杯醋,5分钟后再用清水刷洗,马桶就会擦洗得清洁光亮。
 86.清洗塑料窗帘、浴罩时,可先在浴缸中放1/3的清水,再倒入1杯醋,然后把塑料窗帘、浴罩放进去浸泡清洗,就很容易洗净。
 87.服用食醋炒马齿觅,可治红、白痢疾。
 88.被蚊子、臭虫叮咬后,在被叮咬处涂上点醋,便可消肿止痒。
 89.在洗澡水中加点醋,浴后会感到肌肉轻松,身体舒适,可促进血液循环,消除疲劳。
 90.容易晕车船的人,若行前先喝1杯加醋的温开水,途中会舒服得多。
 91.用松花蛋1个,蘸醋徐徐吃下,可解轻度醉酒。
 92.将花生浸入醋中1周后,每日嚼服2-4粒,有助于治疗高血压。
93.把纱布浸于醋中,每晚取1块贴于肛门口,可治烧虫。
 94.用棉花蘸醋塞住鼻孔,可治鼻出血。
 95.如因环境条件改变引起失眠,临睡前喝1杯加醋的冷开水,有助安然入睡。
 96.患急性乳腺炎,可用鲜芙蓉叶捣烂,用醋调成膏状,敷于患处,坚持敷数次,炎症可愈。
 97.米醋200克,豆腐250克,一起煮熟,饭前吃,一次吃完,可治妇女经期过短。
 98.用0.1~0.2%食醋水溶液洗阴道,可配合治疗阴道滴虫。
 99.冻疮初起未溃,可将醋煮热趁温湿敷,每日2一3次,数日后即可取得疗效。
 100.醋糟1500克,炒烫装布袋中,热敷患处,可治腰、腿痛。
 101.鸡蛋2个(打碎去壳),醋50克,加水1碗,炖熟服,可治久咳不止。
 102.食醋、冰糖浸泡花生米,长期食用,可软化血管、降低胆固醇。
 103.用醋和盐煎服,可止吐、止泻。 
 104.取陈醋150克,加温水1公斤,充分搅匀,每天洗头一次,可去头屑止痒。
 105.在洗发液中加少量生蛋白,调匀洗头,并轻轻按摩头发;洗净后,用蛋黄调入少量醋,使其充分混合,顺发丝慢慢涂抹,用毛巾包1小时,再用清水冲洗干净,会使头发乌黑发亮。
 106.在理发吹风前,往头发上喷一点陈醋,可使发型耐久,还能使头发颜色变得黑亮、柔软润泽,增添美感。
 107.许多人早晨起来时眼皮发肿,是常见现象。可用适量牛奶加醋和开水调匀,然后用棉球蘸着在眼皮上反复擦洗3~5分钟,最后用热毛巾焐一下,很快就会消肿。
 108.在涂指甲油前,先用棉球蘸点醋,把指甲擦洗干净,等醋完全干了以后,再涂指甲油,可使其更加

光亮,不易脱落。
 109.如遇流感盛行,可将醋加热置室内,散发出的醋蒸气能预防流感。
 110.食醋100克,花椒10克,水煎后趁温热含漱,可治牙痛。
 111.若喉咙肿痛,用醋加等量的水漱口,可减轻疼痛。
 112.因患感冒或慢性咽炎而引起的声音嘶哑,可用100克食醋煮1个鸡蛋,将鸡蛋与醋同食,一两次即愈
 113.用2汤匙醋,加1汤匙白糖,调成糖醋汁,饮服可止呃逆(打隔)。
 114.冬季皮肤皲裂,可将醋与甘油以5:1的比例调匀,每天涂擦患处两次,皮肤会变得光滑、细嫩。
 115.治疗脚气,可用食醋将雪花膏调成糊状,涂于患处,随配随用,轻者一次,重者2~3次即可治愈。
116.食醋2汤匙,6小时服一次,连服2日,可驱蛔虫。
117.患有低胃酸性胃病的人,倘若经常用少量的食醋作调味品,既可增进食欲,又可使胃病得到治疗。
118.腰、腿扭伤,可将面粉熬成糊状,再调入一些醋,涂在布上,贴于惠处,干后再换新的。敷贴数次即可消除疼痛。
 119.每日酌情喝些醋开水(即开水中加几滴醋,以觉察不出醋味为限),能治疗便秘。
 120.浅度烫伤后用醋淋洗伤处,愈后不留疤痕。
 121.轻度烫伤后,用醋洗或敷,可止痛、防起泡。
 122.好醋2碗,煎至1碗,加入切细的葱白1碗,再煮沸1~2次,过滤后,用布包好,趁热敷于患部,每日两次,可治风湿性关节炎。
 123.饮好醋,可治因多吃鸡蛋而引起的胸闷腹胀。
 124.如误服了碱性毒物,赶快大量地饮醋,能起到急救作用,然后迅速将患者送医院治疗。
 125.好醋120克,加水1000克,浸泡患肢手足,每晚一次,可治手足癣。
 126.醋500克,加水500克,每天将脚浸泡1小时,可治干脚气。
 127.食醋、墨汁各等份,混匀,每日4~6次徐患处,可治腮腺炎。
 128.用醋煮鸡蛋吃,每日2~3次,每次1个,能治哮喘。
 129.软组织损伤,取陈醋、苏木各500克,煎汤熏洗愿处,可止痛消肿,加快组织恢复。
 130.猪腰切片,加少许一白醋,用水浸泡10分钟,腰片会发大,无血水,炒熟后爽脆适口。
 131.豆芽和土豆丝,炒时速度要快,断生即可。但脆嫩的豆芽和土豆丝往往带点涩味,若炒时放上一点醋,既能去除涩味,又可保持豆芽和土豆丝爽脆可口。
 132.馒头蒸熟后,发现碱大发黄时,可将蒸锅里的水舀出一部分,然后往锅里加进一些醋,再将发黄的馒头蒸15分钟左右,碱遇酸发生中和反应,馒头就变白了,且无碱味。
 133.银器用久了,颜色暗淡,可以在其表面涂一遍醋,待干后用水刷洗,银器便可光亮如新。
134.定影后的胶片在食醋中浸泡20秒钟左右,能增加其透明度,有利于长期保存。
 135.定影后的照片在食醋中浸泡5分钟,水洗后上光,经过这样处理后的照片,能长期保存,即使受点潮也不易变黄。
 136.用食醋清洗显影、定影盆中的污渍,可以轻而易举地除净。
 137.在暗室工作过后,用食醋洗一下手,可消除手上的药液味。
 138.将煤油灯的芯子先用醋浸泡半小时,干后再用,亮度可以大增,而且还可以减少冒烟。
 139.洗小孩尿布时,用洗衣粉或肥皂洗后,在清洗的水中加几滴醋,利用醋酸将未被漂洗掉的残留碱性物质中和掉,这样尿布就不会刺激婴儿娇嫩的皮肤了。
 140.炒洋葱或大葱之后,产生的浓烈刺激气味长时间不散。可将1杯白醋倒入炒锅中煮沸片刻,过一段时间,刺激气味就消失了。
141.每天用香皂洗脸后,再换一盆清水洗净,之后在清水中加1汤匙醋,再洗一次,然后再换一盆清水洗,会使皮肤细嫩。

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