福建龙岩长汀县河田镇中坊村
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生活点滴

如何清除蔬菜中的残留

发布时间:2014-05-26 19:23:37     阅读:36 举报



      炎炎夏日我们吃的蔬菜安全吗?如何降低吃入蔬菜中农药残留的概率,最大限度清除蔬菜中的农药残留,专家给出几条建议:

      清水浸泡洗涤法:主要用于叶类蔬菜,如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡,浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂,增加对农药的溶出。如此清洗浸泡2-3次,基本上可清除绝大部分残留的农药成分。

      碱水浸泡清洗法:在500毫升清水中加入食用碱5-10克配置成碱水,将初步冲洗后的蔬菜放入碱水中,根据菜量多少配足碱水,浸泡5-10分钟后用清水冲洗蔬菜,重复洗涤3次左右效果更好。

      加热烹饪法:常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净,放入沸水中2-5分钟捞出,然后用清水冲洗1-2遍置于锅中烹饪。

      清洗去皮法:对于带皮 的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、南瓜、茄子、西红柿等等,去掉含有残留农药的外皮,只是用肉质部分。

      储存保管法:适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种。一般应存放10-15天以上。同时建议不要立即使用新采摘的未削皮的瓜果。


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